Udang terkenal mengandung banyak sekali protein yang tinggi, dan tentunya protein yang terkendung didalam udang sangat baik untuk pertumbuhan Si Kecil. Yuk, kita coba membuat udang telor asin yang pasti disukai anak-anak.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 350 gram udang, dikupas, dibelah punggung, disisakan ekornya
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh kecap asin
- minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Pelapis(aduk Rata):
- 25 gram tepung terigu
- 25 gram tepung sagu
- 50 gram maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Tumisan:
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 buah cabai hijau besar, dicincang halus
- 3 buah kuning telur asin, dihaluskan
- 1 buah kuning telur, dihaluskan
- 1/2 sendok teh kecap asin
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat Udang Telur Asin:
- Lumuri udang dengan garam, air jeruk nipis, dan kecap asin. Diamkan 15 menit.
- Lumuri udang dengan bahan pelapis hingga terbalut rata.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai hijau sampai harum. Tambahkan kecap asin dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masukkan kuning telur asin dan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan udang dan daun bawang. Aduk hingga udang terbalut rata. (Yosi Avianti/Photo : Various)
