SmartMama Recipe: Muffin Jerapah

Mamas, muffin favorit Si Kecil juga bisa lho dijadikan sebagai kue ulang tahun Si Kecil, seperti Muffin Jerapah ini misalnya.

Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Bahan:

200 g choco chips

80 g mentega

Pewarna makanan kuning

Pewarna makanan cokelat

Bahan kering:

200 g oats instan 300 g tepung terigu serba guna

2 sdt kayu manis bubuk

1 sdt baking powder

Bahan basah, aduk rata:

400 g ubi cilembu, kukus, haluskan

3 butir telur ayam

2 buah pisang cavendish, haluskan

1 sdt ekstrak vanilla

300 ml susu cair

Topping:

400 g butter cream siap pakai

½ sdt ekstrak vanilla

Aduk hingga rata bahan-bahan di atas.

Cokelat hias:

100 g cokelat pekat, tim

2 sdm cokelat putih, tim

Cara membuat:

1.Bahan kering: Haluskan oats dengan menggunakan food processor, lalu masukkan sisa bahan, aduk rata. Sisihkan.

2.Bahan Basah: Haluskan semua bahan basah menggunakan food processor.

3. Dalam wadah, campur bahan kering, bahan basah, dan choco chips. Kemudian tuang adonan dalam loyang muffin beralas paper cup. Panggang dalam oven panas suhu 190°C selama 12-15 menit. Keluarkan dari cetakan, lalu dinginkan dan sisihkan.

4.Cokelat hias: Tuang cokelat pekat ke atas selembar plastik, ratakan. Simpan dalam kulkas hingga mengeras.

5.Potong cokelat ke dalam bentuk kotak aneka ukuran, dua buah tanduk, dan satu bola mata. Hias bola mata dengan sedikit tetesan cokelat putih. Sisihkan.

6.Topping: Sisihkan 3 sdm butter cream dan beri pewarna cokelat, aduk rata. Berikan pewarna makanan kuning pada sisa butter cream, aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga dengan spuit.

7.Semprotkan topping ke atas muffin setelah itu beri cokelat hias.

8.Tata hingga berbentuk seperti jerapah. Sajikan.

Selamat mencoba!

(Tammy Febriani/KR/Photo & video: Doc. Endeus Junior)