Resep: Sup Bola Jamur Sayuran

Mamas, menjelang bulan puasa membutuhkan berbagai variasi resep sebagai menu sahur dan berbuka. Sup Bola Jamur Sayuran dapat dijadikan alternatif menu sehat juga segar dan hangat. Selamat mencoba!

Resep Sup Bola Jamur Sayuran

Bahan :

 150 g daging ayam cincang halus

 1 kuning telur ayam

 1 sdm tepung terigu .

 2 buah jamur shitake segar, cincang halus

 1 siung bawang putih, parut

 2 butir bawang merah, cincang halus

 1/2 sdt merica bubuk

 1 sdt garam

Kuah :

 1 cm jahe, memarkan

 3 siung bawang putih, memarkan, tumis

 1 liter kaldu ayam

 1 batang daun bawang, potong kasar

 2 sdm kecap asin

 1 sdt minyak wijen

 1/2 sdt merica bubuk

 2 sdt garam

Pelengkap :

 100 g daun seruni, potong-potong

 75 g wortel, serut tipis

 75 g lobak, serut tipis

Cara membuat bola daging jamur :

Aduk semua bahan menjadi satu hingga benar-benar rata, bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso, lalu sisihkan.
Cara membuat kuah bola jamur sayuran : Didihkan jahe, daun bawang, kaldu dan bumbu dengan api kecil hingga beberapa saat. Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Tambahkan sayuran, didihkan hingga layu. Angkat, sajikan panas. (Karmenita Ridwan, Resep: Green Lettuce/Photo: Istockphoto.com)