Resep : Cinnamon Crumble Apple Pie

Kudapan ringan berbahan buah apple ini tak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Anda bisa coba resep ini dan nikmati bersama keluarga sambil menonton film favorit, Mamas!

Bahan kulit:

• 200 gr tepung terigu serba guna, ayak.
• 200gr unsalted butter yang baru dikeluarkan dari kulkas
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt vanilla extract
• ½ sdt garam
• air dingin secukupnya (sekitar 70 gr)

Bahan isi:

• Apel manalagi  sebanyak 5 bh, kupas dan potong kecil-kecil
• 1sdm kayu manis bubuk
• 1/2 sdt bubuk pala
• 2 sdm madu
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm brown sugar
• 2 sdm perasan jeruk lemon
• 1,5 sdm tepung maizena
• apple juice

Bahan crumble:

• 100 gr tepung terigu serba guna
• 80 gr mentega dingin
• 80 gr gula pasir
• 1,5 sdm palm sugar
• 1 sdm kayu manis bubuk

Cara membuat kulit pie:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir,  unslated butter,  vanilli bubuk,  garam, lalu aduk pakai tangan hingga semua bahan menyatu.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk menjadi bola dan kalis.
3. Lalu giling, masukkan ke dalam plastik wrap dan simpan di kulkas selama +/- 1 jam. Setelah itu keluarkan dan biarkan sebentar hingga suhu adonan mendekati suhu ruang.
4. Adonan kulit siap digunakan untuk dicetak.

Cara membuat isi pie:

1. Campurkan apel, bubuk kayu manis, lada bubuk,  garam, gula pasir, perasan jeruk lemon,  brown sugar, madu,  jus apple, lalu diamkan selama 30menit.
2. Kemudian saring. Pindahkan air saringan ke wadah baru, lalu rebus air jus apel sambil diaduk hingga air mulai mendidih.
3. Masukkan potongan-potongan apel yg sudah disaring tadi ke dalam wadah rebusan jus apel, rebus sebentar.
4. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga air jusnya mengental, kemudian angkat. Dinginkan sejenak.

Cara membuat crumble:

1. Campurkan semua bahan hingga merata lalu aduk dengan menggunakan garpu atau tangan hingga adonan berbentuk seperti remahan dan butiran pasir.

Finishing:

1. Olesi cetakan dengan sedikit margarin. Letakkan adonan kulit pie ke cetakan. Tusuk-tusuk bagian atasnya dengan garpu.
2. Tuangkan adonan isi hingga seluruh isian tertara merata dan menyebar.
3. Tuangkan adonan cumble di atas adonan isi.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Bakar selama +/- 50 menit dengan api bawah, lalu bakar +/- 3 menit dengan api atas atau hingga adonan matang dan bewarna kecoklatan.
5. Angkat, dan sajikan. (Yosi Avianti/Source : Various/Photo : Istockphoto.com)